27 août 2007
chinoiseries maison
Une première : des rouleaux de printemps !!
J'avais des craintes mais finalement c'est super facile à faire.
ingrédients :
- des feuilles de riz
- tout ce qui tombe sous la main et qu'on a envie de mettre dans le rouleau de printemps !
- En ce qui me concerne : choux chinois rapé, carotte rapée, avocat, crevette et un peu de menthe fraiche ciselée.
On dépose tout ça sur la feuille de riz préalbalement humidifiée (perso, je l'ai carrement mis sous l'eau du robinet !), on enroule et c'est prêt à déguster.
En guise d'accompagnement, des nouilles sautées aux carottes et oignons rouges.
Petits gateaux au yaourth
ingrédients :
1 yaourth nature (mai moi j'ai pris un yaourth à la vanille !)
2 pots de yaourth de farine
2 pots (moi j'ai mis 1,5 pots) de sucre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
Mélanger le tout, verser dans un moule et laisser cuire 20 min. env. à 200° et déguster !!
26 août 2007
de retour aux fourneaux...
J'ai mis du temps à reprendre le chemin de ma cuisine, je n'étais pas motivée, je n'avais pas le temps, d'autres choses à faire, d'autres choses à penser. Aujourd'hui, j'ai concocté quelques petits plats pour ma maman qui vient de subir une opération des intestins qui l'oblige à un régime particulier : tout cuit, faible en produit laitier, léger en graisse, sans épices ni condiments...pas très ragoutant. Au programme, une purée de butternut, une ratatouille light , qu'elle pourra accompagner d'une tranche de jambon ou d'un filet de poulet au gré de ses envies, et quelques biscuit au yaourth. Recettes à suivre !!
18 août 2007
découverte culinaire : les welsch !!
Le welsch (prononcé ouèlch) est une découverte culinaire faite lors de nos vacances à Wimereux.
Nous l'avons (entre autre) dégusté dans un resto chti-savoyard du coin : le Chti Charivari.
Resto très sympa, déco chaleureuse et carte originale...très "fromagère" !!
Mais revenons au welsch, à la base il s'agit d'une tartine de pain de campagne grillée "mouillée" à la bière et recouverte de cheddar fondu (origine anglo-saxonne oblige), la recette peut se décliner de toutes sortes de façons et le welsch savoyard que nous avions choisi était composé de pain, de jambon de pays, de pommes de terre, d'oignons et recouvert de cheddar fondu...un délice !!!
Le dessert après ça vous pouvez oublier !!!
l'objet du délit :
Panier du jour !
16 août 2007
De retour...de Cote d'Opale !!
Ah vous n'étiez pas loin en pensant à la Belgique. Me voilà de retour de cette région au charme fou...je vous la conseille vivement. J'ai été totalement dépaysée par les paysages impressionants : dunes sauvages, falaises, petits villages de pêcheurs...j'en reviens avec quelques couleurs sur le visage (ce qui est un exploit pour moi car je suis blonde avec une peau de lait et sujete à la lucite solaire, tout pout plaire !!) mais surtout plein de souvenirs et d'impressions fortes de ce "périple" de boulogne sur Mer à Calais. Je retiens surtout la nature sauvage, le vent, les odeurs d'iode, les dégustations de poissons et fruits de mer et la gentillesse des gens du Ch'nord.
Voilà quelques photos
08 août 2007
Destination...surprise !!
Et oui parce qu'il faut bien se reposer de temps en temps...je prends la route demain pour une destination que je vous laisse deviner !! Quelques petits indices, j'aurai l'occasion, j'espère, d'y gouter le waterzoï ou l'hochepot, voire de cuisiner une carbonade (faut que je me renseigne, ils ont peut être des cours de cuisine du terroir local !) ou un potjevleesch. Pour ce qui est de la flamiche au maroilles, sans moi...par contre la tarte au sucre...why not.
Alors ... des idées ?!?
J'ai hâte de parcourir les dunes et de profiter des paysages sauvages...pour sur le vent sera de la partie mais le soleil aussi.
à bientôt !!
Bénédictine
Déception gastronomique...
Et oui tout est dit dans le titre.
Nous avons déjeuné à la winstub du chateau de l'ile à Ostwald ce midi et franchement ce moment ne fut pas imperissable. J'avais déjà été au moment de mon anniversaire l'an passé et je n'avais pas beaucoup aimé mon plat, j'avais mis cela sur un mauvais choix. Mais aujourd'hui entre un service plus que lent (plus d'une heure d'attente entre la commande et l'arrivée des plats) et un plat moyen (mon magret de canard, qui n'avait pas le gout du canard, était très sec, noyé sous la sauce trop salée) autant en quantité qu'en qualité (pourtant je ne suis pas une "grosse" mangeuse...) c'est la déception...
Alors curieux de "gastronomie", gourmets ou simples épicuriens allez plutôt au Pont tournant...celui là vaut 1000 fois plus le détour pour une addition sensiblement similaire et dans un cadre plus smart et design (enfin ce n'est que mon avis !!)
