Crème aux oeufs...ratée...

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29 septembre 2007

et oui de temps en temps...y'a des ratés...cette recette en fait partie !
Je suis partie de cette recette :

Pour 3 petits ramequins :
- 2 oeufs
- 25g de sucre
- 30 cl de lait.

Recette :
- battre les oeufs avec le sucre pendant que le lait chauffe
- verser le lait bouillant sur le mélange et remuer
- verser dans des ramequins
- faire cuire au bain-marie au four à 130° pendant 50 minutes

Et c'est là que ça s'est corsé ! Au bout de 50 minutes, mon flan n'avait pas pris du tout...Que faire ?
En desespoir de cause, j'ai foutu mes petits ramequins au micro-ondes à peine une minute sur le thermostat le plus bas. Le flan a fini par devenir consistant, mais comme il a plus ou moins bouilli, il était tout grumeleux.

A la vue, ça donne ça...pas super

Au goût, ce n'est guère mieux ! ça sent trop les oeufs et c'est trop sucré. Et en plus, on ne sent pas le thé Marco Polo que j'avais ajouté au lait pour aromatiser la crème. A oublier !!

Posté par Benedictine à 18:49 - Les loupés de Béné - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

je pense que ton four n'etait pas assez chaud, à mon avis il faut au minimum 180° pour un bain-marie..bonne soirée

Posté par steph, 29 septembre 2007 à 22:03

C'est bien dommage. Mais tu peux lui donner une deuxieme vie en participant au concours des plus beaux rates sur le blog Pour courir il faut des vitamines! Le lien est le suivant
http://celiael.canalblog.com/archives/2007/09/16/6216996.html Bon weekend.

Posté par Lolotte, 30 septembre 2007 à 02:39

Je me souviens que ma maman nous faisait ce genre de flan, avec en plus du caramel!! hum un délice mais pour le bain marie, elle mettait tjrs un couvercle sur la préparation avec mmeme parfois un poids dessus pour que ce soit bien fermé.. est ce que la solution est ici ????? je ne suis pas assez experte mais peut etre que.....

merci pour les recettes qui très souvent sont réussies et aussi parfois pour les jolies photos qui metttent "l'eau à la bouche"

Posté par annie, 30 septembre 2007 à 08:58

ca me rappelle un peu quand j'ai raté mes crèmes au chocolat qui au final ressemblaient à un souflé, retombé, trop cuit, et grumeleux !
Ca arrive aux meilleures !!!!!
;-)

Posté par Super Tatanne, 30 septembre 2007 à 22:47

steph > oui, tu as surement raison mais j'avais peur de mettre le four plus chaud parce que j'ai utlisé des pots de yaourths en verre...

Lolotte > Merci pour le tuyaux, j'ai tenté la chance !

Annie > c'est toujours un plaisir de vous accueillir ici, merci pour la recette, je vais l'essayer et j'espère ne pas la rater.

Super tatanne > nul n'est parfait, vive les ratés !

Posté par Bénédictine, 01 octobre 2007 à 20:16

Merci pour ta participation :-), super raté, j'ai une recette de crème sur mon blog, http://celiael.canalblog.com/archives/2007/09/01/index.html Dans ma recette je mets que les jaunes et 6 à
150 °

Posté par barbinou, 01 octobre 2007 à 22:45

Les votes sont ouverts
http://celiael.canalblog.com/archives/2008/01/05/6230806.html#comments

Posté par barbinou, 05 janvier 2008 à 14:52