29 septembre 2007
Crème aux oeufs...ratée...
et oui de temps en temps...y'a des ratés...cette recette en fait partie !
Je suis partie de cette recette :
Pour 3 petits ramequins :
- 2 oeufs
- 25g de sucre
- 30 cl de lait.
Recette :
- battre les oeufs avec le sucre pendant que le lait chauffe
- verser le lait bouillant sur le mélange et remuer
- verser dans des ramequins
- faire cuire au bain-marie au four à 130° pendant 50 minutes
Et c'est là que ça s'est corsé ! Au bout de 50 minutes, mon flan n'avait pas pris du tout...Que faire ?
En desespoir de cause, j'ai foutu mes petits ramequins au micro-ondes à peine une minute sur le thermostat le plus bas. Le flan a fini par devenir consistant, mais comme il a plus ou moins bouilli, il était tout grumeleux.
A la vue, ça donne ça...pas super
Au goût, ce n'est guère mieux ! ça sent trop les oeufs et c'est trop sucré. Et en plus, on ne sent pas le thé Marco Polo que j'avais ajouté au lait pour aromatiser la crème. A oublier !!
27 septembre 2007
Purée pour petites bouches...
...et des petites bouches, on en connait : Clément, Corto, Hector, Ariane, Titouan, Quentin, Lilou, Juliette, Marcelin (purée, on en connait des petites bouches !).
Voilà donc une petite purée spéciale bébés :
- 1 poireau pas trop vert
- 3 petites pommes de terre
Le tout, cuit dans l'eau pendant 15 minutes, puis mixé jusqu'à ce que la purée soit bien lisse, sans aucun morceau.
Et voilà, c'est prêt !
Bon appétit les petits !
19 septembre 2007
Muffins aux pommes et aux noix
Voilà une de mes recettes fétiches...au début je la faisais souvent en cake mais maintenant je m'éclate avec les petits moules à muffins (on s'amuse comme on peut !!).
Voilà une recette inratable : (pour une 10aine de muffins)
3 oeufs
150g de sucre
100g de beurre
160g de farine
de la levure chimique
de la canelle
2 pommes
des noix concassées (une petite poignée en fonction des goûts !)
Mélanger oeufs entiers et sucre
ajouter farine et beurre (les 2 petit à petit) tout en mélangeant.
ajouter les pommes (soit rapées ça mouille un peu le gateau, moi j'aime assez sinon en morceaux)
ajouter les noix
ajouter une bonne dose de canelle
mélanger et verser dans un moule
Mettre au four (préchauffé à 180°) pour 40 min. env.
et DEGUSTER !!
18 septembre 2007
mousse de fromage blanc
Voilà un petit dessert qui en jette mais qui est simple comme choux à faire !!
Il suffit d'avoir des oeufs (2), du sucre (disons 30g), du fromage frais (fromage blanc, faisselle, yaourth nature) env. 80g , du mascarpone env. 80g et le tour est joué.
Séparer les jaunes des blancs qu'il faudra monter en neige, fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter les fromages et incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange. Et voilà c'est fait !
Mettre les verrines / ramequins / autres récipients au frais jusq'à dégustation. On peut aussi les passer 10 min. au congel / freezer juste avant de servir.
On peut aussi les saupoudrer de cacao, de cacahuètes / noisettes / amandes (mais moi je pouvais pas car je les ai préparé pour emporter chez une amie et fidèle à ma monture à roulettes, j'ai du les emballer...donc pas top le saupoudrage !!).
Bonne dégustation.
14 septembre 2007
clafouti aux nectarines
Voilà de quoi régaler quelques gourmands, vite fait, simple comme bonjour, avec des produits de base qu'on a toujours plus ou moins à la maison et...pour ne rien gâcher un dessert / gouter délicieux !
Ingrédients pour 6 petits clafoutis :
- 50 g de farine
- 20 cl de lait
- 2 oeufs
- 70 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
et des fruits au choix, moi j'ai utilisé des nectarines blanches et jaunes.
Les étapes de la recette :
1) beurrez les moules
2) Mettre le four à préchauffer : 200° (th. 6/7)
3) déposer les fruits dans les moules / ramequins / autre récipient allant au four.
4) préparer l'appareil
verser farine, ajouter oeufs entier et sucre et mélanger.
Ajouter le lait petit à petit
5) verser la pâte sur les fruits, saupoudrer de sucre vanillé et enfourner...
40 min. après, on obtient ça :
13 septembre 2007
wrap à la suédoise
Fan des petits bouquins de cuisine made in ikea, je me suis laissée tentée par une recette typically suédoise : un wrap à la viande de renne.
Les ingrédients utilisés proviennent tous de l'épicerie d'ikea :
les galettes de blé (Turnbrod)
la viande de renne fumé
les rondelles de cornichons (dont je suis une fan inconditionnelle)
Rien de plus simple pour la fabrication :
- déposez un soupçon de sauce mayo ou de sauce maison (pour ce qui me concerne un mélange fromage blanc raifort) sur le haut de la galette.
- ajoutez les tranches de renne
- ajouter les cornichons
- rouler la galette
et
dégustez !!!
Bon appétit !!
09 septembre 2007
it's tea time !
Voilà quelques petites "grignotises" faites selon une very british inspiration mais adaptée à la mode sweedish !!
2 recettes pour le prix d'une pour une variation autour de petits sandwiches "marins (thon et crabe)
1ère recette : sandwiches au thon
- pain de mie (autant de tranches que nécessaire, moi j'ai fait 6 petites bouchées de chaque sandwich)
- 1 boite de thon au naturel
- un petit oignon nouveau
- quelques câpres
- un peu de fromage blanc
- un peu de moutarde (ou de mayo)
Mélangez le thon aux oignons et câpres hachées, ajoutez les autres ingrédients pour obtenir un bouillie que vous étalerez dans les tranches de pain.
2ème recette : sandwiches au crabe
- pain de mie (autant de tranches que nécessaire, moi j'ai fait 6 petites bouchées de chaque sandwich)
- un tube de crème de crabe à l'aneth (épicerie ikéa)
- quelques tranche de concombres.
tartiner le pain de crème de crabe, ajouter les rondelles de concombre et c'est prêt !!
Pour accompagner ces grignotises, un délicieux thé au jasmin...
La recette des wraps est à suivre !!
04 septembre 2007
tapioca revisité
Le tapioca a ce doux parfum d'enfance, je ne le connaissais que dans la soupe jusqu'à présent mais j'avais envie de le préparer un peu différemment. Du coup, voilà un petit dome tapioca au bouillon, ravigoté par un tartare de légumes croquants.
j'ai fait cuire 5 cuillérées de tapioca dans un bouillon de poule pendant 20 grosses minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide puis j'ai laissé refroidir dans l'eau froide pour éviter qu'il ne s'agglutine.
Le "tartare" de légumes est fait de tomates et carottes crus, découpés en petitsdés et assaissonés à la "tartare" : oignons, cornichons et sauce à base de moutarde, ketchup et sauce soja.
Pour une première c'était plutot réussi, maintenant j'ai hâte de cuisiner le tapioca sucré, affaire à suivre !!
Bon appétit !
03 septembre 2007
soupe de rentrée
Et voilà, l’heure de la rentrée a sonné, pensée pour tous les profs qui passent par là.
Dans mon cortège de « rituels » de rentrée, il y a le shopping fringues d’automne, l’achat de nouvelles chaussures, de nouvelles fournitures de bureau et…la soupe de rentrée !!
Pour ma soupe de rentrée cette année, un joli camaieu d’orangé.
Carottes (2), pomme de terre (1), oignon (1) et butternut (1 ½ courge) sont de la partie.
Et pour une fois, je n’ai pas mis que de l’eau, j’ai ajouté un bouillon cube de poule et j’ai un peu (trop) corsé une pincée de ras-el-hanout
Une fois les légumes cuits, je les mixe avec une bonne cuillérée de tresana.
La texture de cette soupe est douce, ce serait un délice si elle n’était pas si épicée…à refaire mais avec plus de légèreté sur les épices.Cela étant bonne nouvelle : réchauffée, elle est beaucoup moins épicée (ouf !).
