07 juillet 2007
Spätzle party
Hyper simple à faire et bien meilleurs que ceux du commerce (sans compter que c'est bien moins cher !), voilà une recette tout bête.
Compter 1 oeuf pour 100g de farine par personne, soit 3 oeufs et 300g de farine pour 3 personnes.
Recette en image, c'est parti :
: battre les oeufs en omelette et les verser dans le puit de farine
: mélanger avec une cuillère en bois (ne vous laissez pas tenter par le fouet, impossible !)
: ajouter un peu d'eau
: mélanger (attention muscles obligatoires !) jusqu'à l'obtention d'un "chewing-gum"
: lisser un peu de pâte sur une planchette et à l'aide d'un couteau envoyer des petits morceaux dans une casserole d'eau bouillante.
: lorsque les morceaux remontent à la surface, les sortir et les plonger dans de l'eau froide
: et déguster, soit natures, soit poêlés...miam !!
15 avril 2007
Bettelman
Le bettelman est un gateau typique de ma région : l'Alsace. C'est le gateau du pauvre (littéralement ça veut dire mendiant), à base de pain et de fruits secs. Le mien est aux cerises, et à l'heure où je l'écris il est en train de roussir au four et ça sent bon mais bon...
La recette est tirée de Les recettes de la tables alsacienne, ed. 1969 (je rigole pas !!), ce bouquin est surement le pire bouquin de cuisine qui peut exister en terme de design (photos, graphisme, etc...) mais les recettes sont toujours d'actualité, c'est gräce à ce livre que j'ai appris à faire les spätzles...
Les ingrédients : 
* du pain dur (pain de mie rassis, vieille baguette et biscottes toutes cassées) : env. 500g
* 1 oeuf entier + 4 jaunes
* 50 cl de lait
* 100g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé
* des cerises (les miennes étaient des cerises en bocal)
* de la cannelle
Les étapes de la recette :
1 - faire bouillir le lait 
2 - battre le sucre et les oeufs 
3 - mouiller le pain avec le lait bouillant e écraser le pain dans la foulée 
4 - incorporer le mélange oeufs et sucre
5 - ajouter la canelle et les fruits
et hoplà 
c'est prêt à être enfourné pendant 50 minutes à four chaud.
et voilà ce que ça donne 50 minutes après : 
