14 décembre 2008
Le vent et la froidure...
Depuis que l'automne a pris ses quartiers dans notre contrée, nous avons pour habitude de nous octroyer un chaud breuvage dans l'après-midi...mais aujourd'hui, pour se remettre d'une petite balade dans les rues strasbourgeoises, il nous fallait bien un petit remontant !!
Oui il fait froid...mais surtout, Oui, il y a un monde fou... (et moi je suis agoraphobe...)
Bref, un petit moelleux au chocolat simplissime accompagné d'un délicieux thé à l'amande amère.
La recette a été trouvée sur marmiton mais les quantité réduites pour ne faire que 2 moelleux.
A l'origine c'est une recette de mi-cuit (donc coulant) que j'ai laissé 2 minutes de plus que la 1/4 d'heure préconisé. Il est très aérien donc pas trop plum-plum !
"Ma" recette :
50g de chocolat
45g de beurre
20g de farine
30g de sucre
2 oeufs
1- faire fondre chocolat et beurre à feu doux
2- battre les oeufs entiers avec le sucre
3- ajouter le mélange de chocolat et beurre fondu aux mélange oeufs sucre
4- ajouter la farine
et verser dans des petits ramequins beurrés.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 15 min. pour un mi-cuit, 17 min. pour un moelleux.
Attention, ne pas tenter les moules souples...
29 novembre 2008
Salade d'agrumes
Voilà un petit dessert hyper simple et hyper frais : la salade d'agrumes.
Au menu de cette salade, un pamplemousse blanc, des clémentines, des oranges, un peu de canelle et des amandes.
La salade a été accompagnée par une boule de glace caramel-spéculoos et un petit muffin aux amandes.
25 novembre 2008
chtiramisu ?
Un tiramisu au speculoos ou le chtiramisu ça donne ça
Les ingrédients (pour env. 6 verrines)
- 200g de mascarpone
- 100g de faisselle (mais les petits-suisses c'est encore mieux)
- 100g de sucre
- 3 oeufs
- des speculoos (la moitié d'un paquet environ)
La marche à suivre
2) broyer les speculoos dans un blender pour le réduire en miettes et faire une première couche de miettes dans les verrines puis les mettre au frigo
3) battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le mascarpone puis la faisselle
4) battre les blancs en neige
5) mélanger délicatement les oeufs en neige à la creme
6) alterner couche de creme et couche de miette dans les verrines
7 mettre au frais une bonne demie-journée avant de déguster.
24 octobre 2008
variation sur un meme thème !
Après le chaud-froid de quetsches, celui aux fruits rouges...mais toujours hyper simple à faire.
Quelques boudoirs, quatres petits-suisses, un peu de sucre, des fruits rouges (surgelés les miens).
J'écrabouille les gateaux et les disperse dans des ramequins (ici c'etait des verres tout cons), je prépare le mélange petits-suisse sucre et plof quelques cuillerées par dessus et pour finir un étage de fruits rouges.
Bon cette fois, j'ai fait revenir mes fruits rouges dans la poele dans un petit caramel histoire de leur oter un peu d'acidité (et je les avais passés au MO avant histoire qu'ils degelent !).
tout simple, non ?
ça donne ça
31 août 2008
Chaud-froid aux quetsches
Inspirée par la cuisinière aux deux mains gauches, je me suis laissée tentée par une recette aux quetsches qie j'ai plus ou moins inventée : le chaud-froid de quetsches
Le principe de ce chaud-froid est simple : y'a des couches comme le tiramisu : une couche de croquant avec des petits gateaux écrabouillés, y'a du crémeux-froid : la mousse de petits suisse et du fondant-chaud : la compotée de quetsches à la cannelle.
Hyper facile à reproduire et surtout à adapter en fonciton de ce qu'on a dans le frigo ou les placards :
1) écrabouiller des biscuits : ici c'était des petits pains aux amandes des flandres.
2) faire une mousse : j'ai choisi une mousse de petits suisses mais ça peut être n'importe quelle mousse (chocolat, fruits...)
Mélangez 2 petits suisses avec un jaune d'oeuf et du sucre, si vous avez le courage battez le blanc en neige et incorporez le au mélange précédent et ce sera une vraie mousse.
Moi j'ai opté pour la mousse version feignasse : des petits suisses, du sucre et c'est tout !!
ça donne ça : 
3) préparer la compotée de fruits
Dans un casserole très chaude faire revenir les quetsches (lavées et denoyautées), sucrez si vous aimez, laisser compoter une dizaine de minutes à feu doux.
ça donne ça : 
4) "Monter" votre dessert en strates !!!
5) L'étape préférée : DEGUSTEZ !!!!
01 novembre 2007
petite fondue fruitée pour après-midi sucrée
Voilà un petit gouter improvisé qui s'ancre finalement très bien dans notre petite après-midi de paresse en famille !!!
Pour la sauce au chocolat : quelques carreaux de chocolat dessert et un chouia de lait.
Pour le reste : des fruits de diverses variétés...
Lisou a un grand faible pour les bananes !!!
24 octobre 2007
Cake poires - pépites
Petite recette simple et facilement adaptable à vos envies, voilà une cake poire-pépites qui peut très bien devenir un cake banane-pépites, poire et noix, pommes-cannelle, bref vous l'aures compris, on peut tout faire avec !!
Les ingrédients
3 oeufs
150 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
un sachet de levure chimique
un sachet de sucre vanillé
50 g de pépites (ou plus)
2 poires
Marche à suivre
battre les oeufs avec les 2 sucres
ajouter le melange farine-levure et le beurre
ajouter les morceaux de poires et les pépites
verser dans un moules
laisser cuire env. 45 min.
et régalez vous !!
03 octobre 2007
"gesundheit kueche" pour ma ptite maman
Voilà une petite douceur pour ma petite maman qui est un peu mal en point en ce moment.
Un gateau pour lui redonner "la santé". Certes le gateau de santé se fait habituellement au citron mais moi j'ai eu envie de faire une variante marbrée avec du cacao et de la vanille.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 1 yaourt
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 sachet de sucre vanillé - Arôme de citron ou zeste de citron
j'ai ajouté du cacao non sucré et de la poudre de vanille
Préparation :
1) Mélangez les oeufs et les sucres et battez jusqu'à blanchissement.
2) Faites fondre doucement le beurre puis ajoutez-le au mélange précédent.
3) Mélangez la farine et la levure et ajoutez petit à petit au mélange liquide.
4) Ajoutez le yaourt,
5) divisez la pâte en 2 : ajoutez la vanille dans une moitié et le cacao dans l'autre.
6) Mettre dans un moule à cake, glissez au four à 180° et laissez cuire 35 à 45 mn selon les fours.
et ça donne ça, pas mal, hein ?!
19 septembre 2007
Muffins aux pommes et aux noix
Voilà une de mes recettes fétiches...au début je la faisais souvent en cake mais maintenant je m'éclate avec les petits moules à muffins (on s'amuse comme on peut !!).
Voilà une recette inratable : (pour une 10aine de muffins)
3 oeufs
150g de sucre
100g de beurre
160g de farine
de la levure chimique
de la canelle
2 pommes
des noix concassées (une petite poignée en fonction des goûts !)
Mélanger oeufs entiers et sucre
ajouter farine et beurre (les 2 petit à petit) tout en mélangeant.
ajouter les pommes (soit rapées ça mouille un peu le gateau, moi j'aime assez sinon en morceaux)
ajouter les noix
ajouter une bonne dose de canelle
mélanger et verser dans un moule
Mettre au four (préchauffé à 180°) pour 40 min. env.
et DEGUSTER !!
18 septembre 2007
mousse de fromage blanc
Voilà un petit dessert qui en jette mais qui est simple comme choux à faire !!
Il suffit d'avoir des oeufs (2), du sucre (disons 30g), du fromage frais (fromage blanc, faisselle, yaourth nature) env. 80g , du mascarpone env. 80g et le tour est joué.
Séparer les jaunes des blancs qu'il faudra monter en neige, fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter les fromages et incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange. Et voilà c'est fait !
Mettre les verrines / ramequins / autres récipients au frais jusq'à dégustation. On peut aussi les passer 10 min. au congel / freezer juste avant de servir.
On peut aussi les saupoudrer de cacao, de cacahuètes / noisettes / amandes (mais moi je pouvais pas car je les ai préparé pour emporter chez une amie et fidèle à ma monture à roulettes, j'ai du les emballer...donc pas top le saupoudrage !!).
Bonne dégustation.
