23 septembre 2008
Mon premier risotto
bon je l'avoue, j'ai été inspirée...par christophe le beau gosse d'un diner presque parfait à Biarritz...il avait l'air tellement facile à faire ce risotto alors que je croyais le risotto long et compliqué.
Verdict : il ne faut pas croire tout ce qu'on voit à la télé : le risotto c'est vraiment long et compliqué !!
Mais bon, il a pas une trop sale de tête mon risotto violet à l'espagnole, si ??
Les ingredients
- du riz pour risotto (320g)
- 1l de bouillon de legumes
- Quelques tranches de choriso pas trop fort
- des poivrons (un de chaque couleur si possible) grillés puis pelés.
- 1 oignon, 1 gousse d'aïl
- et pour la teinte : des carottes violettes
Au final, j'ai ajouté un peu d'eau car le bouillon ne suffisait pas à rendre le riz moelleux...alors que j'ai suivi (pour une fois) les indications presentes sur le paquet. De le meme maniere, je projetais de faire revenir tout mon accompagnement, de jeter le riz et ensuite le bouillon mais sur le paquet était indiqué autre chose. Donc au final j'ai fait revenir oignon et chorizo à part, poivrons et ail à part et riz à part dans lequel j'ai tout ajouté en fin de cuisson.
Bof, resultat un peu decevant quant à la cuisson. Le riz était encore un peu dur, les carottes carrement pas cuite et le poivron pas du tout fondant comme je l'aime.
Prochain risotto parce que je ne m'avoue pas vaincue : aux champignons et tout cuira en meme temps et à l'instinct parce que decidemment je ne suis pas faite pour suivre des recettes !!!
21 septembre 2008
boulettes de saucisse à frire
Avec cette recette, ma petite madeleine de Proust à moi, j'inaugure une nouvelle catégorie : cuisine simple et pas chère...
Voilà donc la recette mystère : ni pain, ni gnochis, ni patisserie...mais tout simplement de la chaire de saucisse à frire extraite de son boyau et prête à plonger dans un bain frémissant !
Je vous livre là, une recette spéciale que faisait ma tatie quand j'étais petite.
Elle faisait pocher la saucisse dans du coulis de tomate...un régal. Moi, je me suis inspirée de la methode "spätzle" et j'en suis plutot satisfaite. C'est rapide, pas trop gras mais ça ne "foncitonne" qu'avec de la saucisse à frire crue (les saucisses du supermarché emballées sous vide sont precuite et c'est pas bon...), ce n'est pas un produit onéreux alors autant en acheter une excellente.
Personnellement, la mienne je l'achète chez le boucher Meyer à la halle au marché de Neudorf (en général je ne fais pas de pub comme ça mais j'ai deja testé deux autres bouchers de la halle et c'est vraiment celle-ci que je préfère, si ça peut vous éviter quelques déceptions, tant mieux).
Pas besoin de grand chose pour préparer cette recette, une casserole, de l'eau, une petite cuillere et c'est parti.
et après il ne vous reste plus qu'à adapter vos recettes au gré de vos envies :
version pâtes et coulis de tomates
version purée (pdt-poireaux)
Bon ap !!
07 septembre 2008
Recette - Mystère !!!
Saurez-vous trouver ce qu'il y a sur cette photo et la recette qui en découle ??
03 septembre 2008
Noces de froment
Ayant lamentablement oublié notre anniversaire de pacs...j'ai tenté de me racheter en concoctant un petit diner original et savoureux.
Internet ne permet de transmettre ni les odeurs ni les gouts et c'est bien dommage, mais au moins vous aurez le plaisir des yeux !
Ingrédients pour la recette :
- des belles gambas crues (des black tiger si possible)
- des carottes (ou n'importe quel autre légume qu'on aime), de la menthe (ou tout autre herbes ou épices qu'on aime !)
- du riz thai ou basmati ou celui qu'on aime
- quelques amandes natures
Dans l'idéal, après avoir décortiqué les gambas (en gardant juste la queue), faire mariner les gambas dans un melange citron-huile d'olive-herbes (je n'ai pas eu le temps de faire mariner) avant de les faire revenir dans un wok bien chaud (une poele fait aussi bien l'affaire). Déglacer avec un peu d'eau, ajouter un peu de sauce thaie et servez tout de suite sans attendre !!!!
Bon appétit !!
