04 septembre 2007
tapioca revisité
Le tapioca a ce doux parfum d'enfance, je ne le connaissais que dans la soupe jusqu'à présent mais j'avais envie de le préparer un peu différemment. Du coup, voilà un petit dome tapioca au bouillon, ravigoté par un tartare de légumes croquants.
j'ai fait cuire 5 cuillérées de tapioca dans un bouillon de poule pendant 20 grosses minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide puis j'ai laissé refroidir dans l'eau froide pour éviter qu'il ne s'agglutine.
Le "tartare" de légumes est fait de tomates et carottes crus, découpés en petitsdés et assaissonés à la "tartare" : oignons, cornichons et sauce à base de moutarde, ketchup et sauce soja.
Pour une première c'était plutot réussi, maintenant j'ai hâte de cuisiner le tapioca sucré, affaire à suivre !!
Bon appétit !
14 juin 2007
assiette fraicheur
Petite assiette composée pour repas du soir léger !!
10 juin 2007
c'est l'été dans ma cuisine !
Pour fêter les chaudes température et aussi un peu parce que j'avais envie de grillades (!), j'ai ressorti mon barbecue et voilà quelques petites brochettes toutes simples, juste grillées et accompagnées d'une belle salade verte du jardin.
Et puis, faut dire que c'est assez light comme repas...mais c'est pas par hasard, car pour le gouter j'ai préparé un tiramisu aux framboises et même si je l'ai allégé, ça reste assez sucré. Bon Ap !!
09 juin 2007
carpaccio végétarien aux copeaux de feta et sa trempette de carottes
Après avoir travaillé dur aujourd'hui à monter et aménager un placard...un peu de fraicheur et de légèreté s'impose.
Je vous laisse découvrir mon "carpaccio végétarien aux copeaux de feta et sa trempette de légumes"
Comment faire ?
rien de plus simple
Couper de fines tranches de légumes (concombres et tomates ici)
à l'aide d'un économe, faire des copeaux de fromage (ici de la feta, mais pourquoi pas un munster blanc ?!)
arroser d'un "spritz" d'huile d'olive (la mienne est en spray !)
la trempette est faite de fromage blanc et ciboulette
20 mai 2007
Le plein de vitamines
Voilà une assiette de fruits qui j'espère me donnera au moins la pêche sinon la banane car aujourd'hui je suis à la ramasse...levée avec un foutu mal de tête et des vertiges, je me sens toute flagada. En avant pour une demie-pomme, une demie-poire et 4 fraises.
13 mai 2007
Tartines fraicheurs
Extra light : il fallait au moins ça pour rattraper les "excès" de l'après-midi !!
Voilà donc les tartines du dimanche soir : petites tranchettes d'un délicieux pain aux noix tartiné de fromage frais et sur lesquelles sont déposés quelques quelques lamelles d'avocat et des morceaux de surimi.
Simplicité quand tu nous tient !!
Bon appétit !!
30 avril 2007
Pastèque surprise !
Voilà ce que j'ai concocté comme dessert pour Angelina et Phil chez qui nous avons diné hier soir.
J'avais envie de léger et de frais, assez vite la salade de fruits s'est imposée. Classique me direz-vous, oui c'est vrai. Mais en utilisant des fruits ou des associations de fruits (avec des herbes ou des épices) on peut trouver des variantes sympas.
J'aurais pu faire une belle salade de mangues aux baies roses (mais pour cause d'allergies alimentaires de chouchou les fruits exotiques sont bannis de la maison) J'adore aussi la salade d'oranges à la canelle (présentée en carpaccio, miam !!), la salade de fraises au basilic peut aussi être surprenante. Pour aujourd'hui ce sera pastèque et melons. Revenons donc à nos melons !
Pour concocter cette salade et la présenter de façon originale, il faut une pastèque et différentes variétés de melons.
On coupe la pastèque en 2 bien droite pour qu'une fois évidée elle nous serve de saladier.
On l'évide avec le petit truc à faire les boules de melon, on fait pareil avec tous les melons.
On laisse mariner les billes de fruits avec des feuilles de menthe fraiche et on les remet dans la pastèque au moment de servir.
et voilà :
trucs et astuces :
1) Pour que la demie-pastèque tienne droit sans rouler, il faut lui couper un peu le dessous sans la percer.
2) pour faire de jolies billes, entamez la chair profondement quitte à laisser des "déchets" de fruits sur la peau (évidemment vous n'allez pas jeter cette chair, vous pourrez la réutiliser...)
07 avril 2007
Salade fraicheur
Au pays des samedis, les déjeuners sont vite faits et plutôt légers (surtout dans la perspective des repas de fêtes à venir).
Au menu d'aujourd'hui, une petite salade de crevettes et surimi : rien de plus simple.
Un peu de salade verte, un avocat, quelques crevettes, du surimi et un pomelo.
On coupe tout ça en petits dés, on se sert du jus du pomelo pour la vinaigrette (un peu d'huile d'olive et une echalotte ciselée) et bon appétit !!
